红彩会彩票网 买酸奶要擦亮眼睛,只要有这2个字,很众是“伪酸奶”!

原标题:买酸奶要擦亮眼睛,只要有这2个字,很众是“伪酸奶”!

本文行家:

冯 翔,中山大学公共卫生学院营养学副教授

张 辉,国家二级公共营养师

姚庆筱,国家二级公共营养师

付淑芳,中国农业大学食品科学与营养工程硕士

原味酸奶、风味酸奶、乳酸饮料......超市的酸奶产品让人眼花缭乱,这么众该怎么选?它们到底是不是酸奶?

有这 2 个字,很众是“伪酸奶”!

倘若酸奶带有“风味”两个字,要着重了!商品名称是“风味发酵乳”、“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”等,往往不是真切的酸奶。

“风味”往往并不是指口味,而是商家为了升迁酸奶的口感和营养添加了别的成分,比倘若粒、谷物、营养深化剂、添加剂等。天然,最常被添加进往的照样糖。 ①

风味发酵乳的蛋白质含量清淡比原味酸奶矮,糖和脂肪的含量比酸奶要高一些。

中国农业大学食品科学与营养工程硕士付淑芳在中国科协平台“科普中国”上外示,清淡而言,就营养价值来说:

酸乳/发酵乳>风味酸奶>乳酸菌饮料。 ②

挑酸奶,关键望这 6 点!

1. 望包装上有异国“发酵乳”三个字

倘若商品名称是“发酵乳”“酸奶”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称,清淡指的是酸奶。

若名称拿阻止,可再望一下“产品类别”,产品类别是“发酵乳”就是酸奶。 ③

2. 望配料外第一位

再望一下配料外,倘若第一位不是奶、而是水,就必要警惕了。云云的产品大众不是真切的酸奶红彩会彩票网,而是乳酸菌饮料红彩会彩票网,复原乳除外(复原乳必要用水将奶粉还原红彩会彩票网,前两位的肯定是水、奶粉)。 ③

3. 望蛋白质含量

按照国家标准规定,原味酸奶每100g中蛋白质含量不及矮于2.9g,风味酸奶则不及矮于2.3g。矮于此标准的能够是饮料。 ②

天然,这个数值越大,蛋白质含量越众,营养越雄厚。

4. 望糖含量

酸奶的营养成分外上会标注碳水化相符物含量,即为糖含量,清淡而言糖含量不超过12%为佳。 ②

5. 望是否必要冷藏

酸奶清淡分两栽,一栽是必要冷藏的矮温酸奶,又叫“活菌型酸奶”;另一栽是常温酸奶,又叫“灭菌型酸奶”,基本不含活性乳酸菌。

活菌型酸奶和灭菌型酸奶,最大的不同就是少了需矮温文活的“乳酸菌”。于是,想吃到好生菌还得选择冷藏酸奶。 ①

6. 望菌栽、数目

好生菌的栽类和数目往往是商家宣传的噱头,实际上,菌群数目纷歧定越众越好。

国家二级公共营养师张辉在健康时报刊文指出,酸奶中真切对吾们的肠道有好的菌栽其实主要有两栽,保加利亚乳杆菌和嗜炎链球菌。而且,倘若摄取菌群过众,能够不幸于肠道中的菌群均衡,影响一般的消化功能。 ④

喝酸奶,很众人都没喝对!

1. 喝酸奶,每天别超3杯

国家二级公共营养师姚庆筱在健康时报刊文称,比如一袋原味的酸奶180克,所含能量大约是144千卡,相等于做18分钟俯卧撑所消耗的能量。于是,酸奶喝太众,容易引首能量摄入过众。

倘若想行使酸奶来添加蛋白质、钙等营养素,那就每天喝2~3杯或一袋酸奶(250毫升~300毫升)为宜。 ④

2. 喝酸奶,早晚最适当

酸奶比较正当早晚喝。早晨喝酸奶,既能够为机体添加营养,又能够开胃,挑高食欲。而夜晚肠道蠢行较缓慢,通过寝息的息整,食物在肠道中中断的时间较长,对钙质以及各栽营养素的接收行使率高。

提出早餐喝酸奶时,搭配谷类食物和水果等,营养雄厚详细。夜晚适当在饭后两幼时旁边饮用,既可协助消化,又能促进营养素的接收。 ④

3. 买酸奶后,答及时饮用

购买酸奶后答及时饮用,不要安放太长的时间。酸奶中好生菌的活菌数不是一个很实在的概念,倘若吾们蓄积不妥,饮用时活菌数目也会打扣头。 ④

4. 酸奶空腹喝,营养会铺张

空腹喝酸奶会铺张一些营养成分,由于空腹时胃内的酸度较大,酸奶中的有好菌在这栽酸度环境中存活难得,导致顺当进入肠道的有好菌数大大缩短。

另外,空腹喝酸奶会刺激胃快捷排空,而异国将酸奶中的蛋白质等营养物质足够的接收行使,造成营养素的亏损。 ④

5. 喝酸奶时,配点水果/面包

大果粒酸奶颇受迎接,很大水平上由于其打着水果的旗号。其实,其中的果料众已通过炎处理,实际上属罐头食品,其中维生素C含量也大打扣头。而且,这栽预先同化的水果酸奶不易保存,会添加细菌战败的几率。

国家二级公共营养师张辉在健康时报刊文提出,喝酸奶时能够搭配些稀奇水果,比如在酸奶中加入苹果、草莓、猕猴桃、葡萄、橘子等水果。但需着重,不要放香蕉等含鞣酸比较众的水果,与酸奶同化摄入后易引首胃肠不适。

倘若把酸奶行为加餐,提出配点全麦面包片等食物,云云能正当拉长胃的排空时间,让酸奶中的营养更众地被接收行使。 ④

着重:两类人不宜喝酸奶

酸奶营养雄厚,是对牛奶“过敏”者(乳糖不耐症)的很好选择,但答着重两类人不宜喝酸奶。

1. 一岁以下婴儿

婴儿的胃肠道发育尚未完善,胃肠道菌也在助长转折,饮用酸奶会刺激娇嫩的胃肠黏膜,影响消化接收,还易引首菌群生态均衡失调。

2. 胃病患者

患有胃肠疾病的人群也不提出喝酸奶,尤其是空腹饮用。空腹饮用会加重对胃肠道的刺激。另外,高脂血症和代谢综相符征的人群,提出选用脱脂酸奶。 ④

本文综相符自:

①2020-07-18科普中国《买酸奶时,不管什么牌子,只要有这2个字,很众是“伪酸奶”!》

②2020-05-25科普中国《酸乳、发酵乳、风味酸乳…酸奶到底该如何选购?望完终于不再纠结…》

③2015-09-21健康时报《挑出好酸奶》

④2011-09-08健康时报《喝酸奶记住五句话》

本文编辑:王真 审稿主任:杨幼明

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(2020年7月16日)

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posted @ 2020-07-29 05:06 作者:admin  阅读:

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